如何挑選美味的冬季蔬菜？冬季蔬菜有哪些？

超市裡全年都擺滿各種類的蔬菜，但吃當季食材對營養價值有所提升，而且價格也相對實惠，因此，告訴你冬季的當季蔬菜以及如何挑選狀態良好的蔬菜！讓您在今天的購物中加以利用~！

■ 冬季當季蔬菜的美味原因

冬季迎來當季的蔬菜，因隨著氣溫下降，蔬菜中葉子細胞充滿著糖分，使其變得甜美可口。

冬季的蔬菜有哪些呢？

・白菜

・菠菜

・蓮藕

・水菜

・西蘭花

・長蔥

・小松菜

這些蔬菜在鍋中大放異彩，也是合情合理的。根莖蔬菜可能大家都能想像，但水菜、和青花菜竟然也是當季蔬菜，或許有些人還不知道呢。

常被認為是優雅而富有營養的水菜，實際上是一種富含美容營養素的蔬菜。生吃可以攝取大量維生素C，所以不妨把它加入沙拉中多吃吃！

■ 狀態良好當季蔬菜的辨識方法

常常認為綠色濃郁的蔬菜「營養豐富」，但實際上並非所有蔬菜都是如此！我們研究了冬季蔬菜中新鮮且狀態良好的挑選方法！

・白菜

拿起來重的。葉子數量多，切口平整。新鮮的一般有很多黃色的葉子。另外，凸出的黑點是由於多酚，無害。

・菠菜

葉子端部挺拔，呈現新鮮翠綠。葉子要厚實。

・蓮藕

斷面孔洞大小一致。洞內或周圍無黑色，表面無損傷，拿起來重的。

・水菜

葉子端部潤澤的淡綠色。葉脈清晰可見。莖部透明感強，折斷的應避免，表示新鮮度下降。

・青花菜

紫色的西蘭花很甜美，看到就可以買下。花蕾堅實而密集。觀察莖的切口，避免選擇帶有黑黑的部分。

・長蔥

白色和綠色部分的交界清晰可見。莖要挺拔且水潤。觀察綠葉斷面，如果有透明的黏液，經過加熱後會變得甜美。

・小松菜

莖部較粗，葉子端部潤澤的翠綠。葉子要有厚實感。

雖然大家可能習慣避免那些葉子變色或感覺枯萎的蔬菜，但請參考本文，挑選美味的蔬菜吧！